Keripik Dan Cemilan Sehat Dari Jantung Pisang, Masakan Inovasi Baru Dari Meukek
Martini, seorang ibu rumah tangga di Desa Blangbladeh, Kecamatan Meukek, Kabupaten Aceh Selatan menjajal berinovasi meracik buah jantung pisang untuk dijadikan kerupuk dan cemilan sehat.
Berawal dari pemikirannya melihat betapa banyaknya buah jantung pisang yang terbuang sia sia di kampungnya.
Akhirnya Martini mencoba meraciknya dengan bumbu dapur mirip bawang, cabe, gula aren dan tepung, setelah buah jantung dicincang kecil – kecil kemudian diaduk dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
Proses selanjutnya gres dibentuk adonan dengan tepung kemudian dikukus dan diiris tipis-tipis dan dijemur.
Dengan proses yang sederhana ini, Martini bareng golongan ibu ibu di Desa Blangbladeh sudah sukses menciptakan Keripik jantung pisang dan cemilan jantung pisang yang sudah dibawa ke ajang penemuan desa.
Jantung pisang ialah bagian dari flora pisang yang banyak berkhasiat untuk kesehatan. Martini yang didampingi oleh ibu Keuchik setempat, Jumat (24/01/2020) mengaku inovasi tersebut awalnya dari coba – coba meraciknya menjadi cemilan sehat yang dapat disantap oleh siapa pun.
“Setelah coba kami cari di internet memang belum ada yang meracik jantung pisang menjadi cemilan, kecuali ada di bandung itupun isi dari jantung pisang yang berupa tandan yang digoreng bersama tepung dijadikan cemilan gorengan. Tapi kami mencoba mempergunakan seluruh bagian dari jantung pisang, alhamdulillah alhasil sangat memuaskan,” kata Martini.
Sekarang, tambahnya, sudah banyak yang memesan untuk dijual diswalayan supermarket, hanya dirinya masih merasa belum bisa memproduksi secara masal karena perlengkapan yang sungguh terbatas.
“Untuk itu kami sungguh berharap pada dinas terkait untuk mampu membantu kami khususnya dalam hal peralatan buatan, kemasan yang lebih modren dan pelatihan bagi ibu ibu kalangan di desa ini,” harapnya.
Dia mengakui, pihak Pemerintahan Desa setempat sejauh ini sungguh mendukung dan sudah berusaha untuk menyebabkan penemuan ini dikembangkan dengan dana desa nantinya.
Namun demikian tentu akan lebih baik lagi kalau hasil inovasi ini mampu dipatenkan jadi kuliner khas dari aceh selatan pasti dengan cita rasa dan kemasan yang lebih baik lagi.
“Untuk merealisasikan ini tentu butuh pinjaman dari semua pihak,” begitu cita-cita Martini dan kelompok ibu ibu di desa ini.
0 Response to "Keripik Dan Cemilan Sehat Dari Jantung Pisang, Masakan Inovasi Baru Dari Meukek"
Post a Comment